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研究发现，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病。  把玉米碴熬成粥，玉米粉生产厂家，还有助人体补充水分。生理学研究表明，中老年人较容易发生体内慢性缺水。这不仅使尿量减少，还会使皮肤功能减退，汗腺分泌减少，影响体内代谢产物的排泄，玉米粉，造成有害物质在体内蓄积。

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，玉米粉生产厂家，至今有400余年的栽培历史。

   目前全国各地都有种植玉米，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。有些地区以玉米作主食。玉米是粗粮中的健康佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。玉米的胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，玉米粉生产厂家，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。

    玉米是我国*二大粮食品種，種植面积平均在2500万公顷左右，年产量则达到1.2亿吨，播種面积和产量都处于世界*二位。我国玉米的分布较广，全国20多个省、市、自治区都有種植，主产区是东北和华北玉米主产区以及西北的一部分地区。

  悠久的玉米文化历史使墨西哥人对玉米的种植和加工技术的锤炼达到了一定水平。在墨西哥，不仅有白色的玉米、黄色的玉米，还有深蓝色的玉米、墨绿色的玉米、紫红色的玉米，还有红、蓝、绿、白、黄间杂排列的五彩玉米。墨西哥人制作的玉米食品的种类已经丰富得数不胜数，并且还不断有新的创造。